【YOUは何しに日本へ】スイス人の糀屋お店どこ？愛知移住ミルコ「みやもと糀店」

2026-05-102026-05-11

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ウェブライター・にらたまです。

2026年5月11日【YOUは何しに日本へ？JAPANをスーツケースにつめ込んで!/世界!ニッポン行きたい人応援団合体SP】をご覧になりましたか？

にらたま

毎回タイトル長いですな。

日本を愛する外国人の方々の熱い思いに胸を打たれますが、今回のエピソードは「日本の伝統食」に深く切り込んだ内容でした。

中でも注目を集めたのが、空港でインタビューを受けたYOU「スイス人のミルコ」さんです。

なんとミルコさんは日本の「糀（こうじ）」に魅了され、愛知県に移住してまで修行に励んでいるというから驚きです。

今回の放送で、一流の職人を目指して住み込みで働く姿を密着取材しています。

ミルコさんが愛してやまない「糀店」はいったいどこにあるのでしょう。

こんなひとにおすすめです

2026年5月11日【YOUは何しに日本へ？】の放送でスイス人ミルコさんが働く糀店について

・お店の名前と場所は？
・発酵食品は買えるの？
・お店についても知りたい！

【YOUは何しに日本へ？】スイス人ミルコが麹・発酵の修行をしているお店はどこ？2026年5月11日放送

2026年5月11日【YOUは何しに日本へ？】放送でインタビューしたスイス人の密着取材が興味深かったですね。

YOUは何しに＆スーツケースにつめ込んで＆ニッポン行きたい人応援団合体SP

●９４歳の居合道の先生と１５年ぶりに再会

若きＹＯＵを勇気づけた感動の交流

●動物保護施設を作りたい青年

エミューにコウモリ!?レア動物に囲まれ過酷な研修

●“糀”に魅せられて日本に移住

一流の職人を目指し住み込み生活
驚くべき発酵の世界とは？

引用元：https://www.tv-tokyo.co.jp/youhananishini/

番組では、私たちが当たり前だと思っている「味噌」や「糀」の奥深さを、ミルコさんの視点を通して、再発見させてくれました。

ではその修行の舞台となったお店について詳しく見ていきましょう。

【YOUは何しに日本へ？】ミルコが移住した愛知県西尾市の「みやもと糀店」

2026年5月11日【YOUは何しに日本へ？】でスイス人のミルコさんが再スタートの場所として選んだのは愛知県西尾市幡豆町にある

みやもと糀店

という2023年にインターンで働いていたこともある糀店です。

ミルコさん、スイスで地元産の素材を使った「日本風の豆腐」を作る工房兼カフェ「Pfünderli（プフュンダーリ）」を経営していた起業家でもあります。豆腐作りを追求する中で「本物の糀」を重要性に気づき、日本へやってきました。

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「みやもと糀店」代表の宮本貴史さんは、元バックパッカーという異色の経歴があります。

約10年前に独学で糀作りを始めて、原料となる米や豆も自ら無農薬で育てる「百姓糀」という独自のスタイルを確立させました。

ここで働くミルコさんは宮本さんの考えに感銘を受け、「特定技能１号」のビザを取得しました。

単なる見習いではなく、宮本さんの右腕として正社員同然に働いています。

にらたま

ちょっと待って！
特定技能１号って何？

特定技能は、深刻化する人手不足をうけて、労働力が特に不足している特定産業分野において人材を確保することを目的に創設された在留資格です。これに関する制度を「特定技能制度」と言います。2019年4月に創設されました。
特定技能1号の場合は通算5年まで、特定技能2号の場合は更新する限り上限なく在留できます。つまり、更新し続けられれば長期就労が可能ということです。※就労ビザなので雇用されていることが前提となります。